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·坚守精品主义,小罐茶获评中国茶业十佳企业品牌
·坚守精品主义,小罐茶获评中国茶业十佳企业品牌
发表时间:2018/1/1 15:43:37  来源:网络转载  发布人:匿名  【字体:
随着我国“一带一路”战略的实施,茶叶作为中国文化和经济中最具代表性的元素,越来越受到市场的关注,中国茶迎来了历史上最好的发展机遇。中国茶企纷纷摩拳擦掌,在做好中国茶产品的同时,积极弘扬中国优秀传统文化,坚定文化自信、振奋民族精神。在此背景下,2017年10月26日,由中国茶叶流通协会、云南省农业厅等单位共同承办的“第十三届中国茶业经济年会暨 ‘天下茶尊·红茶之都’云南临沧红茶节”在云南临沧举办,“茶界翘楚”小罐茶获评2017年度中国茶业十佳企业品牌。 小罐茶等企业被评为2017年度中国茶业十佳企业品牌 历经数十年的飞速发展,中国的社会、经济环境发生了翻天覆地的变化,中国茶行业也传承创新、与时俱进,但价格不透明、品质良莠不齐等种种问题限制着中国茶业的发展,也让茶叶与人们的生活渐行渐远。 基于中国茶面临的问题、消费者的困惑,小罐茶联手国内8位泰斗级制茶大师,从茶叶的原料、工艺、精加工、品质控制及用户体验等方面进行创新传承,以消费品思维打造极致中国茶,确保每一位消费者都能品尝到最传统、最正宗的大师级中国茶。 从源头抓起,确保每一罐都是原产地的珍稀原叶 唯有土生土长,方保原汁原味。原产地不可复制的地理、气候环境,赋予了原产地茶特有的美妙滋味,小罐茶的每一片茶叶,只选用原产地手工采摘的珍稀原料。 西湖龙井,大概是世界上认知度最高的绿茶,但西湖龙井的产量着实有限。整个龙井茶的产地面积有110多万亩,但是西湖龙井的核心产区总共加起来也才近7000亩,并且只产一季春茶。所以,明前的西湖龙井尤为珍贵。 乱象也随之而来。尤其在网络上,一拨人为了抢占先机,往往将别的茶树品种、非核心产区的龙井和西湖龙井混为一谈,甚至还以云南、四川、贵州等地出产较早的春茶进行冒充。小罐茶的西湖龙井茶,每一罐都采自核心产区。为此,小罐茶派专人进驻茶叶核心产区,从茶园、采摘、制作等多个环节进行跟踪管理。 小罐茶坚守原产地原料 用工艺保证品质,每一罐都是制茶大师代表作 珍稀原料与大师工艺的结合,方能缔造出一款好茶。小罐茶的8大名茶,由8位制茶大师,严格遵照传统工艺悉心制作,既是大师的代表作,更是中国好茶的代表作。 如小罐茶·黄山毛峰,是严格按照谢氏祖传工艺制作的特级茶品,“三炒”、“三揉”、“三烘”环环相扣,完美保留黄山毛峰独特的香气和口感。 一般市面上见到的黄山毛峰,为了片面的追求颜色绿、条形直,大多是采取一次低温杀青的制作手法。而国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人——谢四十对于高温杀青,有着近乎偏执的坚持。尽管高温杀青做出的茶会略显发黄、弯曲,但这样才能充分地激发出茶叶的香气。谢四十杀青时锅温高达270℃,手势要轻、翻炒要快,任何一点失误,都有可能影响茶叶品质。 小罐茶 大师作 品质至上,每一罐都是精挑细选的上乘佳品 不是每一片叶子都能装进小罐里,任何不符合小罐茶标准的茶叶都将会被剔除出去。小罐茶从原料的采摘到毛茶的挑选,直至灌装完成,都要按照小罐茶制定的近似苛刻的标准,经过一道道人工和机器地严格筛选。 以小罐茶·白毫银针为例,要经过四道严苛筛选。 第一步叫筛分,普通的白毫银针不会筛掉体型小的茶叶,因为付出的成本太高。而小罐茶要筛掉那些小于2.3厘米的银针。还不能用机器,必须手工用传统的圆筛、面筛筛分。为什么?怕碎,白毫银针是单芽很容易碎。 第二步剔除芽头上面的护叶,业内叫鱼叶。小罐茶的白毫银针都是一根一根的,如果有鱼叶,必须要通过手工把它掰掉。在类似制药的车间里面,一天每个女工8个小时只能掰两斤。但是普通的白毫银针不掰的。 第三步挑小针和红针。在茶叶的采摘或运输过程中,经常会碰撞、挤压,造成茶叶损伤,就产生了红针,如果红针不挑掉,会影响茶的味道。 第四步挑杂质。生态环境好的茶园,总在深山之中,所以采茶的时候,会夹杂着诸如松树叶子、草籽之类的杂质,我们都要把它挑拣干净,这个难度和工作量也是十分之大。 像这样挑拣完成,100斤的茶叶,最后只剩下56斤的小罐茶。当然,它的品质也是极佳的,比如,市面上普通的白毫银针每公斤一般是36000条到40000条,小罐茶的白毫银针每公斤不能超过30000条,这就意味着小罐茶的白毫银针非常肥壮。 每一片茶叶装进小罐之前,都要经过严苛的挑选 科技创新,引领茶行业的现代化发展 茶作为一种农产品,它的生产,在全世界范围,一直以来都比较传统,自动化生产设备在茶行业的普及度非常的低,不像食品饮料行业有非常成熟的罐装生产线,而且供应商对于茶叶的自动化的罐装生产线也没有深入的理解和认知。为了解决茶行业生产的自动化和标准化,小罐茶联手多家厂商,共同研发了一条半自动化的充氮罐装生产线。这第一条线,大概花了一年多的时间,才研发生产出来。而从设备到厂、再到投入运转,又花了3个月的时间进行组装调试。 在此基础上,2016年,小罐茶联合多家食品设备制造企业,自主研发并应用了全球第一条、具有两项专利认证的茶叶自动化铝罐罐装生产线。它的投入使用,在减少人工操作、提升生产效率的同时,极大地提高了产品的安全性。此外,对于整个中国茶行业机械化、自动化水平的提升,也有着重大的意义。 时尚简约小罐茶 与国际接轨,建立严苛的品质管控体系 小罐茶以国家标准为基础,以严于国家标准的企业标准作为小罐茶的产品品质标准,严格把控农残等各项理化指标。 小罐茶与全球领先的检验、鉴定、测试及认证机构SGS(瑞士通用公证行)达成战略合作,构建并持续升级小罐茶的质量安全管理体系,夯实自身品质基础。 以洁净度为例,小罐茶的标准是:一百公斤的茶叶,我们最多允许茶类杂质(如茶叶梗等)不超过40个,非茶类杂质,1个都不可以有。远高于行业标准。 除了各项理化指标的检测以外,小罐茶有一支专业、庞大的感官评定组织,来确保小罐茶的产品品质优异且稳定。 小罐茶的感官评定组织,由内部审评委员会及外部专家顾问团、小罐茶签约大师、消费者代表组成。专家顾问团顾名思义就是国内比较有名的一些茶叶审评专家,达数十位之多,小罐茶的每一款茶,都会给到这些专家进行品评,并收集、综合他们的专业意见;内部审评委员会,主要是由研发+采购+品控等多个部门的茶学专业人员组成,从色、香、味、形等多个维度进行审评;小罐茶的签约大师,则从其加工制作环节就承担起茶叶品评的职责;消费者代表,则更多是反馈市场的现状和需求。 最终,感官评定委员会会根据专家顾问团意见、市场需求、内部审评结果,综合形成被审评产品的标准意见,判定其是否符合小罐茶的产品标准。 有的时候,为了能够从多种茶叶中选出最适合消费者口感的产品,内部审评委员会的人,在一天之内会喝掉100多杯茶,1杯大概30ml,按100杯来算的话,一天下来就是3L茶汤,相当于6瓶一斤装白酒或者9听易拉罐可乐的容量。而审评时喝的茶水与咱们平常喝的茶水是不一样的,它要浓上数倍之多,这样就如同用放大镜看地图一样,放大了茶的优缺点,以便审评师选出好茶。3L的浓茶汤,对于经常喝茶的审评师来说也是一个很大的挑战。所以,在长期的工作中,每一个审评师都发生过醉茶的情况,其轻度的症状就是手脚发麻、头晕恶心。 关注细节,打造极致的消费体验 在经历了2年多时间,13稿设计方案后,小罐茶团队设计出了一罐一泡的铝制小罐,实现了小罐茶坚持的三个体验目标。 首先,食品级铝材,安全环保。铝罐和铝膜都能回收再利用,就如同罐装可乐、啤酒的易拉罐一样。 其次,创新充氮保鲜技术(除普洱、大红袍、白茶以外),让好茶更长久地保持新鲜,将中国茶的色香味形全方位还原到消费者口中。 此外,一罐一泡,小罐不仅彻底隔绝了来自空气、阳光、水分、外力和手触对茶叶的侵害,而且根据大众口味设定了一罐一泡的标准量,用户也可随意增减。 一罐一泡,饮茶新体验。 面世三年,小罐茶凭借产品的绝佳品质、符合新时代的经营思路,在茶行业引起了“小罐茶旋风”。小罐茶的创新发展,符合供给侧改革的要求、顺应消费升级的需求,同时也为中国优秀文化“走出去”尽了一己之力。中国茶行业需要更多如小罐茶一般的茶企,如此,中国茶行业才能更加健康快速地发展,助力中华民族的伟大复兴、满足人民日益增长的美好生活需要。
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